【相葉マナブ】で枝豆料理の作り方を紹介!「焼き枝豆」と「枝豆プリン」のレシピ

くらし

2020年5月31日放送のでアルミホイルで作る焼き枝豆の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは枝豆農家の岩崎泰樹さんです。

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アルミホイルで作る焼き枝豆のレシピ

焼き枝豆の材料

枝豆

アルミホイル

焼き枝豆の作り方

1)枝豆を塩でもみます
2)アルミホイルを広げて、塩もみした枝豆を平らに並べます(重なり合っても大丈夫です)
3)アルミホイルを包みます
4)フライパンに置き中火で8分蒸し焼きます
※枝豆の持っている水分だけで蒸し焼きにするのがポイントです
 さやに焦げ目がつくまで焼くのがオススメです
5)フライパンから取り出し(熱いので、さえばしやフライ返など使って下さい)まな板かお皿の上に置き
包丁で切れ目を入れて下さい
6)アルミホイルをさいて出来上がりです
※アレンジとして、オリーブオイルや具入りのラー油で和えるのもオススメです

枝豆プリンのレシピ

枝豆プリンの材料

茹でて薄皮をむいた枝豆
砂糖
牛乳
飾り付けの枝豆を少し残して下さい

枝豆プリンの作り方

1)茹でて薄皮をむいた枝豆をミキサーの中に入れます
2)砂糖と牛乳を加えます
3)ミキサーにかけます
4)なめらかになったら、鍋にうつします
5)中火でかき混ぜながら、フツフツし始めたら火を止めます
6)ゼラチンを入れてよくかき混ぜます
7)ざるでこします
8)器に注いぎます
9)粗熱をとって、ラップして冷蔵庫で2時間冷やします
10)2時間経ちましたら、ラップを外して仕上げに枝豆2つぶ飾り出来上がりです

まとめ

枝豆は、塩茹でが王道ですが、最近は「焼き枝豆」も定番だそうです。
塩茹でだとゆで汁に栄養が流れてしまいますが、「焼き枝豆」だとそれを防げるうえに
甘味が増し、絶品料理に出来上がるとのことです。

枝豆ぷりんは、枝豆の香りや食感もよく程よい甘さで美味しそうでした。
お子さんと一緒に作るのも良いですね。

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